2019-11-01

聽聽「綠色」波爾多的聲音(下)


全球氣候變化以及環境持續惡化帶來的影響,已經潛移默化地滲透到人們生活的方方面面,葡萄種植與釀造也不例外。葡萄藤對周圍氣候的變化尤為敏感,隨之給葡萄酒品質及特性帶來的變化,已經成為全球范圍的重要課題。作為全球最受矚目的葡萄酒產區之一,波爾多擁有11,400公頃葡萄園共計65個AOC法定產區,2018葡萄酒年產量達5.1億公升。為了保護得天獨厚的風土,持續為消費者輸送萬千風格的高品質佳釀,波爾多在可持續綠色發展中一路前行。


那么,飽含「綠色」信念的波爾多

究竟做了些什么?


這與每個波爾多人對于氣候變化和環境保護付出的殷切努力和無限期待密不可分。接下來,就讓我們攜手波爾多的「她與他」,一起探索每一滴綠色佳釀背后的秘密。



上篇回顧:

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氣候變化環保篇

 


調節適應;提前計劃;減少碳排放。


作為首個為應對氣候變化而引入新葡萄品種的法國葡萄酒產區,波爾多開始復興古早葡萄品種,并在產區法規下引進了7個新葡萄品種。早為之所,波爾多在2008年起開始進行碳足跡評估;2013年,第二次碳足跡評估顯示過去5年間行業碳排放總體降低了9%;2016年,波爾多發布“2020氣候計劃”:即在2020年之前,減少20%溫室氣體排放,實現20%節能目標,創造20%可再生能源,節約20%的用水。


從11,400公頃葡萄園,65個AOC法定產區回歸到大大小小,星星點點的波爾多酒莊,為了加速實現這一目標,每一位波爾多工作者都盡心盡力,責無旁貸。



“減少對環境的影響是我的工作職責”


建立回收處理系統節約用水;使用綠色電力與節能燈具;循環利用廢棄物料。弗洛朗斯?巴里高的態度表明了每個釀酒工作者的決心與耐心。





未來葡萄園篇

 


不斷提高研究水平,以求更科學地運用葡萄酒釀造、農業實踐等手段來適應氣候的變化,創造最適合的“明日”品種就成了波爾多葡萄研究過程中讓人最期待的一環。



CIVB深入結合波爾多大學、波爾多農業科技大學等高校和科研力量,研究氣候變化對波爾多釀酒物候及品質的影響,觀測特定地理位置氣候適應能力的高低,更從葡萄本身尋找答案,以期培育出一種更加優質的 “新型葡萄藤”。


事實上,波爾多特有的創新與可持續烙印將鼓勵人們不斷前行。在千萬波爾多人的持久開拓下,未來葡萄園與萬千酒莊間已亮起了發展成果的明日之光。


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