2019-10-27

波爾多與你同在 與地球同在(下)



上篇回顧:

開拓綠色生態發展 | 波爾多與你同在 與地球同在(上)



直面全球氣候變化

波爾多堅定以創新著力三方應對

盡管目前的氣候變化并未損害到波爾多葡萄酒的品質,然而面對未來的更多不確定因素,波爾多選擇防微杜漸、未雨綢繆,并推動整個葡萄酒行業創新理念及手段,從調節適應、提前計劃和減少排放三個方面積極應對,確保波爾多葡萄酒的出色表現與優秀品質。




波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB)總經理法畢安·博瓦(Fabien Bova)先生在活動上表示,氣候變化一直是CIVB的重點研究課題,波爾多不斷調適實踐規范,采用調適植材,并選配不同品種混釀以巧妙地減輕氣候變化的影響。作為首個為應對氣候變化而引入新葡萄品種的法國葡萄酒產區,波爾多開始復興古早葡萄品種,并在產區法規下引進了7個新葡萄品種。葡萄種植者可同步釀造AOC葡萄酒并測試新品種,不斷深入理解氣候變化帶來的影響,推動做出關乎葡萄園的中、長期發展的明智決策。





為了評估各類活動對環境的影響,特別是溫室氣體排放的情況,波爾多自2008年起開始進行碳足跡評估。2013年的第二次碳足跡評估顯示過去5年間行業碳排放總體降低了9%。一鼓作氣,波爾多在2016年發布了“2020氣候計劃”:即在2020年之前,減少20%溫室氣體排放,實現20%節能目標,創造20%可再生能源,節約20%的用水。為了加速實現這一目標,波爾多制定了多種具體的環保舉措,包括普及使用輕量酒瓶、擴大使用葡萄藤及廢水的堆肥等,并動員整個葡萄酒行業參與其中。



持久開拓

未來葡萄園發展成果展露曙光


面對全球變暖帶來的潛在威脅,波爾多不斷提高研究水平,以求更科學地運用葡萄酒釀造、農業實踐等手段來適應氣候的變化。CIVB早在2003年就開始資助波爾多葡萄園環境研究項目,集結葡萄酒行業專業人士及相關環境科研人員,已累計投入費用近120萬歐元,并在2007年首次發布了關于波爾多葡萄園氣候學論文。不僅如此,CIVB還深入結合波爾多大學、波爾多農業科技大學等高校和科研力量,研究氣候變化對波爾多釀酒物候及品質的影響,觀測特定地理位置氣候適應能力的高低,更從葡萄本身尋找答案,以期培育出一種更加優質的 “新型葡萄藤”。





事實上,波爾多綠色生態的發展道路蘊含著無數波爾多人對于氣候變化和環境保護付出的殷切努力和無限期待,而每一滴波爾多葡萄酒,都帶著波爾多特有的創新與可持續烙印。




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