2019-10-08

2019年葡萄采收報告新鮮出爐(下)


2019年8月27日,波爾多葡萄采收戰役已經打響。

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“實踐”出真知:波爾多采收日歷


今天的波爾多,大多數采用機械化采收,其良好的精準度與性能可以保證葡萄的完整性與品質。


當葡萄品種處于最優化的成熟度時,可以幫助釀造出新鮮且充滿果味的葡萄酒。在不斷地實踐與發展中,我們:


  • 細化采收范圍,實施多區域采收(根據葡萄的成熟度劃分采收區域)

  • 努力獲得更柔軟的單寧與更濃郁的花青素 

  • 品嘗葡萄籽以確定其芳香成熟度:籽需要脆且具有木質香氣并帶有干果香

  • 用于釀造白葡萄酒和桃紅葡萄酒的葡萄需要在黎明時采收,以確保果實保持涼爽與芬芳。


2019年產量報告

繼先前受惡劣天氣影響導致減產后(2017年因霜凍導致葡萄酒產量下降40%,以及2018年因白粉病惡劣影響葡萄酒產量),2019年的葡萄酒產量再次回歸到10年來的平均水平(約為5億升)。然而,9月的天氣(日照、溫度與降水量)仍將是影響2019年葡萄酒產量與質量的決定性因素。




“毫無疑問,采收季無疑是一年工作中的高潮。每到這時,我們都會倍感興奮并充滿熱情。從另一方面來說,高速運轉的采收機在園內工作,也預示了這將是一個充滿希望的年份?!?br /> ——— 伯納德·法杰波爾多葡萄酒行業聯合委員會(CIVB) 主席



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